霍山石斛是蘭科石斛屬多年生草本植物。它的歷史悠久、源遠流長，早在1700年前就有霍山石斛應用的記載，是自《神農本草經》有石斛記載以來，歷代本草中記述最多，最為詳盡的一種石斛，功效顯著。
它是藥用石斛中的極品，唐開元年間的道家經典《道藏》曾把鐵皮石斛列為“中華九大仙草之首”，現代人稱它為“健康軟黃金”。在歷史上一直貴為皇室專用，相傳皇帝們為了長生不老而用霍山石斛煉製長生丹。我國著名的京劇表演藝術家梅蘭芳先生也曾用霍山石斛當茶飲來護嗓養生，永葆藝術青春。
《本草綱目》記載：石斛甘平無毒。主治傷中，除痹下氣，補五臟虛勞贏瘦，強陰益精，久服厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，逐皮膚邪熱痱氣，腳膝疼冷痹弱。定志除驚，輕身延年，益氣除熱，治男子腰腳軟弱，健陽。逐皮膚風痹，骨中久冷，補腎益力，壯筋骨，暖水髒，益智清氣，治發熱自汗，癰疽排膿內塞。
霍山石斛富含多糖、氨基酸和石斛堿、石斛胺堿等十多種生物鹼，能有效提高機體免疫功能，對人體眼、咽、肺。胃、腸、腎等器官和血液、心血管等疾病有特殊療效。能抗白內障，延緩衰老，抗突變，抗腫瘤。
食用方法：可煲粥、煲湯、燉湯。還可取乾品1－2克，在保溫杯中用沸水沖泡。可與西洋參配伍，能增強功效。
